Le mois dernier, Charlene Wilding de CP Kelco, Vanessa Gougeon et Michael vom Dorp d'Azelis ont présenté un webinaire pour expliquer les avantages de la fibre d'agrumes NUTRAVA® dans la crème glacée.
Pour rappel, NUTRAVA® est une fibre d'agrumes de nouvelle génération produite à partir d'écorces d'agrumes, un sous-produit abondant de l'industrie des jus provenant de sources durables. Elle peut vous aider à atteindre vos objectifs de clean label, en proposant une liste d'ingrédients plus simple et plus courte, ou en aidant au développement de produits à teneur réduite en sucre ou en matières grasses.
Dans la crème glacée, NUTRAVA® peut aider les producteur à formuler des recettes pour remplacer totalement ou partiellement les émulsifiants et stabilisants traditionnels. Ce webinaire (en anglais) présente plusieurs études de cas,
- dans une crème glacée 100% d'origine laitière
- dans une crème glacée à base de matières grasses végétales
- et dans une glace entièrement d'origine végétale, toutes basées sur les résultats d'une étude menée en collaboration avec un partenaire externe.
Connectez-vous au portail client (ou créez votre compte, c'est gratuit !) pour regarder la vidéo ci-dessous ou contactez-nous pour obtenir plus de détails.
Souhaitez-vous en savoir plus ?
Veuillez vous connecter ou faire une demande d'accès pour accéder à l'intégralité du contenu. Pour toute question, cliquez sur le bouton « demande d'informations » ci-dessous.
Nouveau client ?
Demande d'accès