Bramborové vločky: malá změna, která usnadní výrobu
Bramborové vločky od německého výrobce Emsland Group jsou jednoduchý způsob, jak si ve výrobě ušetřit práci a zároveň udržet stabilní kvalitu. Místo loupání, vaření a pasírování brambor stačí přidat vodu – během chvíle vznikne hladká, homogenní bramborová hmota, připravená k dalšímu použití.
Tato drobná úprava procesu dokáže výrazně zrychlit přípravu, snížit spotřebu energie a uvolnit kapacity ve výrobě. Díky snadnému dávkování se vločky dobře hodí i do automatizovaných provozů, kde je důležitá přesnost a opakovatelnost. Je to malý krok, který může mít velký dopad na celkovou efektivitu výrobního procesu.
Tato drobná úprava procesu dokáže výrazně zrychlit přípravu, snížit spotřebu energie a uvolnit kapacity ve výrobě. Díky snadnému dávkování se vločky dobře hodí i do automatizovaných provozů, kde je důležitá přesnost a opakovatelnost. Je to malý krok, který může mít velký dopad na celkovou efektivitu výrobního procesu.
Bramborové vločky jsou navíc velmi univerzální. Výrobci je využívají v dehydratovaných výrobcích, hotových jídlech, masných produktech, rostlinných alternativách, slaných snacích i pečivu. Pomáhají zlepšit texturu, zvýšit výtěžnost a udržet konzistentní kvalitu napříč různými typy výrobků.
Díky své schopnosti vázat vodu vytvářejí jemnou, krémovou strukturu a přirozeně zahušťují. Zároveň podporují tvar výrobků, což je důležité u formovaných aplikací. Výrobci tak mohou snadno upravit receptury a dosáhnout stabilních výsledků bez složitých zásahů.
Emsland Group nabízí širokou škálu vloček lišících se velikostí částic, složením, předúpravou i cílovým použitím. Na zákaznickém portálu jsou dostupné ověřené receptury, které ukazují praktické využití vloček v různých aplikacích a usnadňují vývoj nových produktů.
Vyzkoušejte naše formulace
novinka Hash Browns
000002
Tato formulace představuje technologicky vyvážené řešení pro výrobu produktu s křupavým povrchem a jemně strukturovaným vnitřkem. Kombinace čerstvých bramborových kousků s funkčními ingrediencemi zajišťuje optimální vaznost, stabilitu a konzistentní kvalitu finálního výrobku.
novinka Bramborové lokše
0000000
Bramborové lokše jsou tradiční specialitou středoevropské kuchyně, která si získala oblibu díky své jednoduchosti, autentické chuti a širokým možnostem použití. Tyto tenké bramborové placky se vyznačují jemnou strukturou, měkkostí a příjemnou bramborovou chutí, která skvěle doplňuje sladké i slané náplně. Lokše jsou oblíbené jak v domácí kuchyni, tak v gastronomii, kde představují atraktivní alternativu ke klasickým přílohám.
novinka Bramborové krokety
0000003
Krokety patří mezi oblíbené snacky a přílohy, které si spotřebitelé spojují s lákavou zlatavou barvou, křupavým povrchem a jemným, vláčným vnitřkem. Kvalitní kroketa musí nabídnout nejen atraktivní vzhled, ale také příjemnou texturu, stabilní kvalitu a skvělý chuťový zážitek při každém soustu. Tato receptura s Embat 2000 představuje jednoduché a efektivní řešení pro vytvoření dokonale křupavého obalu s atraktivní zlatavou barvou. Obalovací směs se snadno připravuje a zajišťuje rovnoměrné pokrytí kroket, čímž přispívá ke konzistentnímu vzhledu a kvalitě finálního produktu. Během smažení vzniká křehká a křupavá krusta, která vytváří příjemný kontrast s měkkým vnitřkem kroket a zvyšuje jejich celkovou atraktivitu.
novinka Bramborová kaše
0000004
Bramborová kaše patří mezi nejoblíbenější přílohy po celém světě. Je ceněna pro svou jemnou, krémovou texturu, lahodnou chuť a univerzální využití v domácí i profesionální gastronomii. Díky své všestrannosti skvěle doplňuje masové, zeleninové i rostlinné pokrmy a dokáže proměnit i jednoduché jídlo v příjemný gastronomický zážitek. Spotřebitelé od kvalitní bramborové kaše očekávají především autentickou chuť, nadýchanou konzistenci a snadnou přípravu.
0000005
Bramborové knedlíky – klasika české kuchyně, která nikdy neomrzí. Naše směs vám umožní připravit jemné, nadýchané knedlíky bez zdlouhavé práce s bramborami. Stačí přidat vodu a během chvilky máte hotové těsto připravené k vaření. Ideální jako příloha k pečenému masu, omáčkám nebo jen tak s osmaženou cibulkou.